免烤起司蛋糕

免烤起司蛋糕
材料： 餅干 250G
奶油 60G
糖 70G
奶油起司 250G
鮮奶油 250G
吉利丁片 4片

可分離式烤模

作法：
1.奶油起司提前室溫軟化，吉利丁片冰水泡軟
2.餅干打碎，奶油隔水加熱，二者混合，壓實在分離式烤模底部，冷藏備用
3.鮮奶油1/3隔水加熱至手摸會燙，加入已軟化的吉利丁片備用
4.剩的2/3鮮奶油打發至8分(成半固體，感覺阻力變大，拉起攪拌器時會有非常明顯的線條)，冷藏備用
5.將糖及奶油起司拌勻，加入作法3
6.將作法4及5拌勻
7.加入喜愛的內餡(乾果、巧克力豆....我是加入蔓越莓，帶點酸酸的口感，感覺還不錯)
8.入模，上喜愛的裝飾。冷藏4小時以上。脫模時用熱毛巾在外圍敷一下，成品出來會很水喔~