珍珠丸子..

珍珠丸子.
材料
絞肉300公克、紅蘿蔔少許、玉米粒少許、糯米200公克、薑末少許、荸薺5粒、雞蛋一個。

調味料

鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、太白粉2茶匙、香油１茶匙。

作法

1. 糯米洗好泡水一小時，將荸薺剁碎瀝乾水。

2. 鍋中放絞肉、紅蘿蔔丁、玉米粒、荸薺、薑、蛋清，並加進鹽、胡椒粉、太白粉、香油等調味料均勻攪拌。

3. 將泡好的糯米撈起瀝乾，放置在一個大盤子上面，將調好的絞肉搓成圓形，然後在盤上的糯米輕輕滾一滾，讓肉丸子均勻沾滿糯米。

4. 將沾滿糯米的丸子排好在要蒸的盤子上，每個都要留空隙，因為糯米蒸完會變大。

5. 放入水已開的蒸鍋，約蒸15分鐘，若放入電鍋，電鍋跳起來即可