寫真廚房。泰式辣炒雞肉

中學生 文章數 : 602 注冊日期 : 2011-01-27

寫真廚房。泰式辣炒雞肉
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小紅蕃茄橫切切開，像朵汁液飽滿的花果實
加上熱量極低的雞胸肉一起下去拌炒成雞米花
魚露的鹹香香氣、九層塔的特殊清香缺一不可
泰式辣炒雞肉不像泰式涼拌牛肉有季節限定，四季皆宜
包在生菜裹就是泰式雞米鬆，多汁夠味，絕對不輸給生菜蝦鬆
【材　料】
雞胸肉、蒜頭、辣椒、小蕃茄、九層塔
【調味料】
魚露、蠔油、糖
【作法】
1.雞胸肉用魚露略醃拌
2.起油鍋，依續爆香蒜頭、辣椒、雞胸肉、小蕃茄
3.沿鍋邊嗆入魚露，加入蠔油與糖調味，拌炒均勻
4.加入九層塔，蓋鍋蓋略悶，拌炒均勻即可完成