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 免烤起司蛋糕

向下 
發表人內容
小珊
中學生
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文章數 : 593
注冊日期 : 2011-01-27

發表主題: 免烤起司蛋糕    周四 10月 13, 2011 4:50 pm

免烤起司蛋糕
材料: 餅干 250G
奶油 60G
糖 70G
奶油起司 250G
鮮奶油 250G
吉利丁片 4片

可分離式烤模

作法:
1.奶油起司提前室溫軟化,吉利丁片冰水泡軟
2.餅干打碎,奶油隔水加熱,二者混合,壓實在分離式烤模底部,冷藏備用
3.鮮奶油1/3隔水加熱至手摸會燙,加入已軟化的吉利丁片備用
4.剩的2/3鮮奶油打發至8分(成半固體,感覺阻力變大,拉起攪拌器時會有非常明顯的線條),冷藏備用
5.將糖及奶油起司拌勻,加入作法3
6.將作法4及5拌勻
7.加入喜愛的內餡(乾果、巧克力豆....我是加入蔓越莓,帶點酸酸的口感,感覺還不錯)
8.入模,上喜愛的裝飾。冷藏4小時以上。脫模時用熱毛巾在外圍敷一下,成品出來會很水喔~
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免烤起司蛋糕
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