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 D.I.Y三杯菇菇

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發表人內容
小珊
中學生
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文章數 : 576
注冊日期 : 2011-01-27

發表主題: D.I.Y三杯菇菇    周日 4月 17, 2011 9:26 pm

D.I.Y三杯菇菇
我們來自己做好吃的菇菇料理吧!!

料理名稱:三杯菇菇。
我們使用的食材:菇菇、辣椒、九層塔、薑。
我們使用的調味料:麻油、醬油、醬油膏、冰糖。



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在外面要吃菇菇,在家裡當然也要吃菇菇的囉!眾多料理方式中,菇仙人對於三杯菇菇一直很有興趣,菇類本身的甜味加上三杯的微辣微甜,光想就會讓人口水直流,所以今天大家就跟著我一起做好吃的三杯菇菇吧!這次的菇菇料理,我們請到一般家庭主婦菇姥姥為我們進行解說及料理,還會有一些小秘訣跟小提醒呦!

第一步:首先當然要先洗乾淨我們的食材。

菇姥姥小提醒:
1.不過因為菇類用水清洗會吸收大量的水分,而造成在放入菇菇入鍋炒後會大量出水,而會使菇菇無法收乾醬汁而不入味,所以在清洗菇菇上可以使用廚房的紙巾或是乾淨的抹布進行擦拭喔!



第二步:整理食材。

菇菇可以用斜滾切的方式切塊,讓每塊菇菇都可以平均受熱,而辣椒則是依個人口味著量然後切塊,薑則是切成片狀,而九層塔則是可以兩三片葉子從莖的地方切斷,把硬莖梗去掉,這樣就完成基本的食材整理囉!

菇姥姥解說:
Q.斜滾切是什麼呢?
A.就是邊滾菇菇邊斜切囉!這樣菇菇就會呈現不規則的塊狀。

菇姥姥小提醒:
1.辣椒的辣度每種會不同,像是這次我們使用兩根辣椒,但整個辣度是讓敢吃辣的辣得很舒服,但不敢吃辣的完全的不敢碰,所以在炒到一半時就拿掉了多數的辣椒,而讓大家都可以吃吃這道好料理,所以各位朋友在炒的同時,可以試試味道。



第三步:先預熱炒鍋,並下麻油。





第四步:麻油熱後加入薑爆香。





第五步:加入辣椒。






第六步:加入菇菇們囉!






第七步:微炒過後加入醬油,醬油膏調味以及砂糖,再炒過菇菇就會呈現漂亮好吃的顏色囉。





第八步:最後加入九層塔,除了調味還可以增加食物的顏色看起來會更可口喔!

菇姥姥小提醒:這就是因為菇菇們有過水,所以造成出水過多,有點難收乾醬汁呢!所以各位要小心注意呦!








最後:好吃的三杯菇菇就可以上桌囉!!!






其實真的頗辣的,途中菇姥姥想要把辣椒全部都拿掉,但為了菇仙人我拍照順利還留了一兩根,這可就苦了不吃辣的菇哥哥壓!
是說三杯就是要有一點辣一點甜,才夠味呦!



這道菜拿來下飯,真是再適合不過了!菇菇的甜味跟辣辣的口感,讓菇仙人一口接一口還多吃了一碗飯呢!!





大家也可以在家裡試試呦!!
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