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 麻油金針菇

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小珊
中學生
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文章數 : 593
注冊日期 : 2011-01-27

發表主題: 麻油金針菇    周日 3月 06, 2011 4:27 am

麻油金針菇
這是媽媽教的一道料理,在冬天吃會更棒。

食材:金針菇(份量多寡是人數而定)
調味配料:薑絲(薑片也可)、米酒、鹽

步驟:1.金針菇洗淨後切對半。(若有要給小朋友食用,可以切成四小段,避免噎到。)
2.熱鍋倒入麻油,放入薑絲爆香。.
3.放入金針菇稍微拌炒,加一些水,蓋鍋蓋燜煮30秒。
4.起鍋前加入米酒和鹽巴就完成了。

這道料理很簡單,煮起來的湯微甜很好喝;若想要喝多一點湯,水可放多一點點,但不要多,因為金針菇會生水。
米酒部分端看個人,想要酒味重一點的,可以倒多一點;酒味淡一點的,就少一些。
我家小孩很愛這道料理。而且金針菇對腸胃不錯。
素食者也可以食用,米酒部分剔除掉就OK了。
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麻油金針菇
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